道口烧鸡是中国的传统名菜之一，主要产于河南省安阳市滑县道口镇。它是由“义兴张”世家烧鸡店所制，与北京烤鸭齐名。道口烧鸡制作历史悠久，可追溯至清朝顺治十八年（1661年），已有三百多年的历史。
道口烧鸡的制作过程非常讲究，采用多种名贵中药和陈年老汤，使得烧鸡具有色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨的特点。道口烧鸡的口感鲜美，具有食疗和保健功能。
道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己独特的风格。1981年，道口烧鸡被商业部评为全国名特优产品。由于其独特的制作工艺和口感，道口烧鸡在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
邢台道口烧鸡也是河北邢台的一道特色名吃，源于河南安阳滑县道口镇，是“义兴张”烧鸡店的分支。邢台道口烧鸡造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香。一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放时间更长。
无论是河南的道口烧鸡还是邢台道口烧鸡，都是中国烹饪文化的重要组成部分，也是中国人民饮食文化的重要体现。
