臀尖肉是猪臀部上面的肉，跟坐臀的肉紧贴着。 这部分的肉全部是瘦肉，不仅肉色浅红，而且肉质鲜嫩，作为作为里脊肉的特级代理。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。经常食用后臀尖肉，可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。同时还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
臀尖肉是猪的后腿部位，肉质嫩滑，有多种烹饪方法：
1. 烤臀尖肉：将臀尖肉切成薄片或块状，腌制入味（可用生抽、老抽、料酒、白糖等），放入预热好的烤箱中烤制15-20分钟，直到表面金黄酥脆即可。
2. 炒臀尖肉：将臀尖肉切成片状，用料酒、盐、胡椒粉等调味，加入热油中翻炒，再加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起炒熟，口感爽脆，香气四溢。
3. 煮臀尖肉：将臀尖肉切成块状，加入清水和适量的调料（如生姜、葱、料酒、盐等），煮熟后加入蔬菜（如胡萝卜、土豆、白菜等），继续煮熟即可。
4. 煎臀尖肉：将臀尖肉切成块状，用盐、胡椒粉等调味，加入平底锅中煎熟，可以搭配一些蔬菜和调料，口感鲜美，香气扑鼻。
5. 炖臀尖肉：将臀尖肉切成小块，加入清水、姜片、葱段、枸杞等食材，煮沸后转小火慢炖2-3小时，滤去渣后加入盐、胡椒粉等调味即可。
可根据口味和偏好自行选择喜欢的烹饪方式。
